粤式鲈鱼，蒸鲈鱼的做法视频，清蒸鲈鱼怎么做好食？
清蒸鲈鱼是1道老少皆宜的家常美食，做法也非常简单，不过做清蒸鲈鱼还是有很多的技能的，把握技能，蒸出来的鲈鱼才能更加的鲜嫩美味，下面大家就跟着妙招姐1起来看看吧
首先我们将新奇的鲈鱼处理好并且洗净，接着把鲈鱼的背部两侧切开，这样鲈鱼可以更好的进味和更快的蒸熟
然后加进少量的料酒，把鱼身上均匀的抹上料酒，这样的作用是往腥，接着我们在鱼身下摆上3根葱段，这样蒸鱼的时候可以把鱼和蒸出来的水隔离开，因为那个水是非常腥的，当然大家也可以用筷子来架空。我们再往鱼的肚子里塞1些姜片和葱段，背部也塞1点，这样可以更好的往腥，再让它腌制几分钟
腌制好后，我们在锅中把水烧开，然后把鲈鱼摆上往蒸，1斤左右的鲈鱼用中火蒸8分钟就可以了，这里要注重的是，1定要等水完全烧开了再放鱼，这样高温才能瞬间锁住鱼的鲜味，鱼肉也会更嫩滑
蒸煮的过程中，我们再来切1点姜丝，葱丝和红椒丝，这个也喊3丝
我们把切好的3丝浸泡到凉水里挠洗1下
然后捞出，这样会清爽1点
8分钟后鲈鱼就蒸熟了，我们把鲈鱼蒸出来的水倒掉，这个水是非常腥的
然后再把刚才放的所有葱段和姜片都夹掉
夹掉后，我们再把切好的3丝放在鱼身上
然后在锅中烧1点食用油，把油烧到7层热，7层热就是看到油开始冒烟的时候
再把热油均匀泼到3丝上面，这样可以把3丝的香味激发出来
最后在盘子的4周淋上蒸鱼豉油，没有蒸鱼豉油也可以用生抽代替
那么这样1道鲜嫩美味的清蒸鲈鱼就做好了，大家食的时候要在汤汁上蘸1蘸，这样会非常的进味，很想食吧
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