粤式鲈鱼,蒸鲈鱼的做法视频,清蒸鲈鱼怎么做好吃?

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粤式鲈鱼,蒸鲈鱼的做法视频,清蒸鲈鱼怎么做好食?

清蒸鲈鱼是1道老少皆宜的家常美食,做法也非常简单,不过做清蒸鲈鱼还是有很多的技能的,把握技能,蒸出来的鲈鱼才能更加的鲜嫩美味,下面大家就跟着妙招姐1起来看看吧

首先我们将新奇的鲈鱼处理好并且洗净,接着把鲈鱼的背部两侧切开,这样鲈鱼可以更好的进味和更快的蒸熟

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然后加进少量的料酒,把鱼身上均匀的抹上料酒,这样的作用是往腥,接着我们在鱼身下摆上3根葱段,这样蒸鱼的时候可以把鱼和蒸出来的水隔离开,因为那个水是非常腥的,当然大家也可以用筷子来架空。我们再往鱼的肚子里塞1些姜片和葱段,背部也塞1点,这样可以更好的往腥,再让它腌制几分钟

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腌制好后,我们在锅中把水烧开,然后把鲈鱼摆上往蒸,1斤左右的鲈鱼用中火蒸8分钟就可以了,这里要注重的是,1定要等水完全烧开了再放鱼,这样高温才能瞬间锁住鱼的鲜味,鱼肉也会更嫩滑

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蒸煮的过程中,我们再来切1点姜丝,葱丝和红椒丝,这个也喊3丝

我们把切好的3丝浸泡到凉水里挠洗1下

然后捞出,这样会清爽1点

8分钟后鲈鱼就蒸熟了,我们把鲈鱼蒸出来的水倒掉,这个水是非常腥的

然后再把刚才放的所有葱段和姜片都夹掉

夹掉后,我们再把切好的3丝放在鱼身上

然后在锅中烧1点食用油,把油烧到7层热,7层热就是看到油开始冒烟的时候

再把热油均匀泼到3丝上面,这样可以把3丝的香味激发出来

最后在盘子的4周淋上蒸鱼豉油,没有蒸鱼豉油也可以用生抽代替

那么这样1道鲜嫩美味的清蒸鲈鱼就做好了,大家食的时候要在汤汁上蘸1蘸,这样会非常的进味,很想食吧

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