肉包子馅的做法？
1· 白菜切碎，备用。
2· 葱切成葱花，姜切丁，加进2小匙盐。
3· 用手反复挠，挠出白菜里的水份。
4· 白菜挠出水份后，攥干，放到1边备用。
5· 这是攥出来的白菜水。
6· 1000克面粉，8克酵母，13克白糖，混合在1起搅拌均匀，放进糖能让酵母更好的发酵。
7· 550克温水，边搅拌边倒进面粉中，搅拌成絮状。
8· 揉成1个光滑的面团。
9· 盖上盖子醒发30分钟。
10· 利用这个时间调肉馅，肉馅里放进，生抽，老抽，鸡精，精盐，蚝油，十3香。
11· 再放进葱花，虾米，玉米油，顺时针搅拌
12· 把搅拌好的肉馅放进白菜中，1起搅拌。
13· 搅拌好的肉馅(可以尝1点点，如果觉得淡，可以依照自己的口味，放进精盐或生抽，如果觉得馅干，可以少加1点温水)
14· 案板上撒些薄面，把醒好的面不用揉直接切成大小的面剂，把每个小面剂揉成圆形，擀成比饺子皮大1点的面皮。
15· 预备开始包包子。
16· 包好的包子
17· 全部包好。
18· 蒸屉上用小刷子刷上薄薄1层玉米油(也可以用屉布，我比较喜欢刷油)
19· 中火烧开，上蒸汽15分钟，出锅
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