炒芸豆要焯水会失去营养吗？

炒芸豆要焯水会失往营养吗？

不会

因为芸豆在炒之前是需要进行焯水的。1方面焯水可以往除芸豆本身特有的豆腥味,另1方面其实焯水也是将芸豆煮熟,煮熟后的芸豆才可以炒,否则生的芸豆外表非常的坚硬,炒的时候不轻易熟。因此平时在家制造炒芸豆的时候,提前焯1下水,把芸豆煮熟,然后控干水分,再炒会比较好。