啤酒鸭的家常做法？

啤酒鸭是一道美食，做法相对简单。将鸭子用料酒、生抽、胡椒粉腌制15分钟；将鸭子裹上玉米淀粉和面粉，放入热油锅中炸至金黄色；加入生姜、葱段炒香，再淋上啤酒，炖煮约30分钟即可。这款菜肴口感酥脆，醇厚多汁，非常美味。

啤酒鸭的家常做法？

食材用料

鸭 半只，红辣椒 4个，啤酒 500毫升，

老抽 2汤匙，鸡精 3克，干辣椒 2个，

食用油 50毫升，蒜 5瓣，姜 5克，

香葱 1/2根，8角 2个，桂皮 3克，香叶 3片

花椒 3克，盐 4克。

*** 和步骤如下：

1、将蒜子切末，姜切末，朝天椒切段，葱切段，葱白和葱叶分开切。

2、买来的半片鸭往内脏洗净。

3、将鸭子切成4公分左右见方的块，太大就不进味了。

4、锅内放进食用油大火，油没热时候放进鸭肉、干辣椒、8角、桂皮、香叶炒制。

5、待鸭肉炒变色，放进葱白、蒜末、姜末、花椒还是翻炒。

6、3分钟后鸭肉炒出油，加进老抽翻炒均匀。

7、倒进啤酒没过鸭肉，可能500毫升，加进盐、鸡精。

8、改中火加盖闷烧，可能15分钟左右水半干。

9、水半干时候开盖，加进朝天椒段，然后加盖还是中火焖制15分钟。

10、水收干，会有很多油，这样鸭肉就不会有太多油。

11、盛出啤酒鸭，洒上葱叶，用热的鸭油淋浇