云南玉兰片3鲜过桥米线做法？
用料:火腿 200克
老鸡 半只
鱿鱼干 100克
干松茸 20克
猪里脊肉 6薄片
肥牛 6薄片
笋片 6薄片
豆腐皮 30克
鹌鹑蛋 3个
香酥肉 3块
炸肉丸 9个
韭菜 100克
豆芽 100克
榨菜 30克
干米线 300克
步骤 1
老鸡、火腿、干松茸与鱿鱼干加1锅水，高压锅煮沸后，保压20分钟。
步骤 2
干米线沸水下锅，盖上锅盖，等待片刻，锅盖快要被蒸汽顶起来时，关火。不揭盖等米线发开，此时可以预备配菜。
步骤 3
韭菜、豆芽洗净烫熟；豆腐皮发好烫熟。
步骤 4
猪肉1定要尽己所能切成最薄的薄片，将其它配菜切段或切成一片一片，摆放整洁；盘子中间打1个鹌鹑蛋。
步骤5
将已经发好的米线烫熟，舀出沸腾滚烫的鸡汤。
步骤 6
按先生后熟，先荤后素的顺序，依次将配菜下滚汤中，最后倒进米线。
步骤 7汤中加进少量白胡椒粉和适量盐，能食辣就少不了1勺香喷喷的油辣椒。
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