肉皮冻怎么做好吃又嫩？

肉皮冻怎么做好食又嫩？

　　食材预备

　　猪皮300克，葱白适量，姜片，大料适量，橙皮，香叶，老抽，生抽。

　　方法步骤

　　1、将猪肉皮用刀刮洗干净，放进锅中加料酒和水煮10分钟;

　　2、捞出后将猪皮刮往白色 油脂，然后切成条;

　　3、将猪肉皮用热水烫洗后放进锅中，加进3碗水;

　　4、然后加进葱白，姜片，大料，橙皮，香叶，老抽和生抽，大火煮开;

　　5、然后转为小火煮1小时左右，肉皮发软时捞出调味料，小火还是煮，直至汤汁有粘性;

　　6、然后关火晾凉，倒进保鲜盒中放进冰箱中冷躲至凝聚 成型就可以。