烧茄子家怎么做？
材料：茄子2个，5个 花100克，红辣椒，酱油，糖1勺，料酒2勺，盐，鸡粉，胡椒粉，生粉，八角，葱，蒜，香菜油，郫县豆瓣。
做法：
1、5 将花肉切成肉沫，加入少量胡椒粉、盐、生粉、料酒，均匀上浆；
2、茄子换刀，切成长条，放少量盐腌制1次。
3、红辣椒切成块备用；
4、用少量清水将生粉加入薄芡后备用；
5、锅中炒水，将茄子蒸入蒸锅中，取出备用。
6、起锅烧热，下姜蒜沫，干辣椒，8角炒锅炒香，将肉沫放入锅中炒散；
7、下郫县豆瓣炒红油
8、放入茄子、红椒块，翻炒上色，加入适量清水，大火炒至汤粘稠；
9、加入适量盐、白糖、鸡粉、胡椒粉、料酒翻炒均匀；
10、勾入少量薄芡汁，撒葱花，倒芝麻油，味道鲜美
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