发蛋糕的做法和发面的全过程？

发蛋糕的做法和发面的全过程？

原料：

500克小米粉，少量小苏打，250克大豆面，5克碱，400克温水。

制造：

1、将小米面放入盆中，加入大豆面、小苏打和碱，再加入温水，搅拌均匀，调成薄软面团。

2、将抽屉布放入抽屉中，将薄软面倒在抽屉布上抹平，放在沸水和大气的锅上，用旺火沸水蒸20分钟左右，蒸至成熟透出抽屉，切成菱形块。