清炖肘子汤的正宗做法？
素材
小猪肘1只（约600g），娃娃白菜（或豆芽）200g，莆田大芋头200g，姜片3片（20g），大葱段2段，香菜叶适量，盐2茶匙（10g）
做法
1、小猪肘放进沸水中，氽煮5分钟除往血沫，然后用水反复冲洗干净。
2、娃娃白菜择洗干净，逐片剥开。大芋头往皮洗净后，切成适口块状。
3、将处理好的猪肘放进砂锅中，加进凉水、姜片和大葱段。先大火煮沸，再改小火慢炖50分钟，直至猪肘骨肉软烂。
4、然后将芋头块和娃娃白菜叶1同放进砂锅中，中火保持微沸煮15分钟。
5、最后调进盐，撒上香菜叶就可以。
0