中式菜单菜品类型排列顺序首先是热菜？
食饭上菜的顺序，1般而言。中餐1般讲究：先凉后热，先炒后烧，咸鲜清淡的先上，甜的味浓味重的后上，后是饭菜。有规格的宴席，热菜中的主菜，比如燕窝席里的燕窝，海参宴里的海参，鱼翅宴里的鱼翅，应该先上，即所谓贵的热菜先上。
宴席的过程中上菜的顺序答题是按照1下顺序进行的：
茶：1般先上茶，先来清口茶。但不是必须的，因为古人饮茶多是单独的。
凉菜：1般是冷拼，花拼。
热炒：选用爆，软炒，干炸，蒸，烩，烧，滑炒，浇，扒等组合。
大菜(不1定是必备的)：主要是指整个的高贵菜肴，比如1头乳猪，1只全羊等
甜菜：包括甜汤，如冰糖莲子，银耳甜汤等。
点心：1般大型酒店是不供饭的，主要是以糕、饼、团、粉、各种面、包子、饺子等。
水果：主要用于消腻、爽口。
其实这里说的顺序并不是1层不变的，而是依据具体情状而来的，不过大体都是这样的。较浓的汤菜，应该按热菜上;宝贵的汤菜如燕窝等要为热菜中的头道。
有时候还需要根绝季节的转变，比如冬重红烧，红焖，红扒和沙锅，火锅等;夏则清蒸，白汁，清炒，凉拌为主。此外颜色搭配，原素材的多样化也应考虑。
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