鲽鱼怎么做？

鲽鱼怎么做？

步骤 1

葱姜蒜切好备用

步骤 2

碗中放腐乳1块，生抽老抽放进碗中1起调匀备用

步骤 3

鲽鱼块裹鸡蛋液

步骤 4

锅中热油放进鱼段，炸至金黄就可以捞出（炸鱼的剩油每次可单独存放，用于下次炸鱼用。做饺子馅包子馅时可稍微放1点提鲜）

步骤 5

锅中留底油，放进葱姜蒜等辅料爆香，放进炸好的鱼段，放醋烹香（此步需盖锅盖），加凉水漫过鱼段，放进调好的酱油汁，豆瓣酱，盐，糖，酒，慢炖，十分钟后鱼翻面，加进香油。

再中小火炖十5 分钟，大火收汁装盘出锅。