茯苓饼的做法及配方？

1、首先将茯苓浸泡在水中一段时间，然后磨成粉，再将粉和水混合均匀，最后放入烤箱中烘烤。

配料：茯苓 30 克、鸡蛋 1 个、牛奶 110 克、面粉 20 克、冰糖粉 8 克、盐 1 小勺；

2、用筷子搅拌均匀，此步骤非常重要，因为这是决定茯苓饼口感的关键因素；

3、1 个鸡蛋，分蛋法，蛋黄打进牛奶糊中，搅拌均匀，此步骤是将蛋液与面粉充分混合的过程；

4、蛋清打进无油无水的容器中，此步骤是为了保证蛋液能够快速、均匀地打发；

5、打发好的蛋白和蛋黄糊翻拌均匀，此步骤是将两个部分混合在一起；

6、不沾锅预热，此步骤是为了确保面团能够在不粘锅上顺利地摊平；

7、倒进锅中，此步骤是将面团放入已经预热的不粘锅中；

8、盖盖子，小火两分钟，此步骤是让面团慢慢烘烤；

9、翻面后再次盖盖子小火两分钟，此步骤是为了防止面团受热过快而烤焦；

10、完成了，这款美味的茯苓松饼就做好了！

注意事项：

1、在腌制鸡肉时，可以用橄榄油来调味，味道会更好；

2、茶树菇要提前清洗干净，否则会影响烹饪效果；

3、松糕中的鸡蛋不能用油煎，要用鸡蛋液炒制；

4、切菜时要注意不要刀伤手，可以使用专门的厨房刀具；

5、烘烤过程中要不断观察松糕的状态，防止烘烤过度或不足。