炸酱面的酱用什么酱最好？
用的是甜面酱。
预备素材：猪肉糜 400克、面条（生） 280克、胡萝卜 1根、黄瓜 1根、豆瓣酱 3大匙、香葱 适量、酱油 适量、花椒 2克、蒜头 4瓣、甜面酱 3大匙。
1、炒锅热油，把花椒放进煸出香味儿。
2、放进肉糜翻炒至变色。
3、加进蒜瓣、姜丝炒匀后，再把甜面酱和豆瓣酱和酱油勺进炒匀。
4、兑进半杯清水炒匀，盖上盖子，以小火熬煮10-15分钟。
5、焖煮至肉酱浓稠且颜色变深就可以关火。
6、黄瓜、胡萝卜、香葱各切细丝待用。
7、另锅把面条煮熟就可以捞起沥干水分。
8、把煮好的面条盛放碗里， 将切好的黄瓜丝、胡萝卜丝及肉酱盖放面上，这样杂酱面就完成了。
0