泡腊八蒜正宗做法？

泡腊8蒜正宗做法？

紫头蒜1000克，米醋500克。

1、选用1干净陶罐或玻璃罐，作为泡腊8蒜的容器;

2、选好紫头蒜，往皮洗净，晾干，放进陶罐或玻璃罐，内中1定不要有油，倒进米醋直到刚好没过大蒜为止，盖好盖，将其置于10度-15度最好能晒到阳光的条件下，泡制10天左右蒜呈翠绿色就可以，并移至阴凉处储躲，随取随用。

此泡蒜多于腊月初8那天泡制，因这个季节泡气温很适宜，故称腊8蒜。冬天经常食些腊8蒜，对人的身体是有好处的，既杀菌，还解毒。成品蒜呈翠绿色，味道酸辣俱全，十分可口。就饺子食更是美不胜收。