老醋花生米怎么做？
预备食材：花生米200克、紫皮洋葱少量、红尖椒少量、黄瓜少量、盐少量、陈醋30克、蚝油15克、白糖15克。
做法步骤：
1、把花生米用清水简单冲洗1遍，然后把水分控干备用。
2、把黄瓜1开4瓣，然后切成小丁；洋葱往掉表面老皮，先切成条，再切成小丁；红尖椒洗净往籽切成小丁。
3、预备1个小碗，碗里加进30克老陈醋、15克白糖和15克蚝油，用筷子搅拌，把白糖完全化开。熬制老醋汁，老陈醋、白糖和蚝油要按照2:1:1的比例调配，醋香味突出、鲜味和甜味适中。
4、炒锅里加进适量食用油，把花生米也下进锅中，开中火慢炒，用勺子不停地搅动，让花生米均匀受热；当花生米出现噼里啪啦的响声，并伴着出现花生香味、花生的颜色也变深时，花生就炒熟了，就可以盛出。
5、花生米炒熟后盛出放在盘中，撒上少量盐翻拌均匀。
6、把提前调好的老醋汁倒进锅中，开大火烧开后转为小火慢熬，把老醋汁熬至微微发稠后盛出晾凉。
7、最后把晾凉的花生米放在盆中，加进切好的黄瓜丁、洋葱丁和红椒丁，再加进晾凉的老醋汁，用筷子翻拌几下，老醋汁会均匀地挂在花生和配料表面，这样1道美味的老醋花生就做好了。
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