热天食什么菜轻易下饭？
1、瓜类蔬菜
（1）苦瓜：苦瓜虽苦，却是苦口良“药”，夏天人很轻易上火、没有食欲，苦瓜有排毒、降温、防暑的功效，食苦瓜能增加食欲、提神醒脑、助消化，是最适合夏天食的瓜类蔬菜，也是夏天的当季蔬菜。
（2）丝瓜：夏季是丝瓜大量上市的时候，丝瓜的营养成分很高，含蛋白质、脂肪、淀粉、糖类、维生素等营养素，中医认为，丝瓜味甜性凉，有清热化痰、止咳平喘、凉血解毒的功效，因此夏季也可以多食丝瓜。
（3）黄瓜：黄瓜也是夏季上市的旺季，黄瓜水分含量是所有食物中最高的，另外黄瓜性凉，具有除热、利水、解毒的功效，夏天很适合用来凉拌。
（4）冬瓜：冬瓜是1种药食两用瓜类蔬菜，是夏季不可或缺的蔬菜，夏季多食冬瓜，可以解渴消暑，降火往燥。
夏季是瓜类蔬菜上市的旺季，除了上面说的几种之外，还有南瓜、佛手瓜等，瓜类蔬菜可凉拌，可清炒，还可做汤，而且它们含水量高，又兼具高钾低钠的特征，适合夏天人们大量出汗后，弥补水分及流失的无机盐。
2、叶菜类蔬菜
（1）卷心菜： 卷心菜中含有丰盛的维生素C、维生素E、胡萝卜素等，也是夏季的主要蔬菜之1，烹制后含有丰盛的钾和叶酸，怀孕妇女及生长发育时期的儿童、青少年应该多食。
（2）空心菜：空心菜1年4季皆可见，但以夏季空心菜盛产，夏季食用可以清热解毒、润肠通便。
除此之外，还有红苋菜、上海青、地瓜叶、油菜、木耳菜、韭菜等等，都是适合夏季食的。
3、果菜类
（1）茄子：夏季也是茄子上市的季节，而且含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，在食的时候最好是不要把皮往掉，直接1起食用。
（2）西红柿：西红柿是夏季餐桌上经常出现的蔬菜，它的营养价值极高，含多种维生素，夏天食用，还可以有效防暑。
（3）豇豆（长豆角）：露地种植的豆角1般在6-9月成熟，人们在炎热季节里经常食些豇豆，不但口感清香，还可促进肠胃蠕动、健胃补气，另外豆角要煮热食用，不熟豆角易致使腹泻、中毒。
除了上面介绍的，还有4季豆、扁豆、毛豆等，这些都是夏季的时令蔬菜，适宜多食。
2、夏天食什么蔬菜最好？
夏季因为炎热的天气，所以夏季的饮食要清淡，营养专家认为夏天食凉性蔬菜、苦味蔬菜、瓜类蔬菜和“杀菌”蔬菜是最好的。
1、凉性蔬菜
夏天稍微摄进凉性蔬菜有利于生津止渴、除烦解暑、清热泻水、排毒通便，如苦瓜、黄瓜、西瓜、甜瓜、番茄、茄子、芹菜、生菜、芦笋等，这些蔬菜正值旺产期，不妨经常食用。
2、瓜类蔬菜
夏季是瓜类蔬菜上市的旺季，比如上面介绍到的黄瓜、丝瓜、苦瓜、南瓜、冬瓜等瓜类蔬菜都可以食用。
3、“杀菌”蔬菜
夏季高温，病菌传播快，也是消化道疾病的高峰期，为了保证胃肠道的健康，平日里1定要多食1些杀菌菜，主要有葱蒜类蔬菜，如大蒜、洋葱、韭菜、大葱、香葱、青蒜、蒜苗等。
4、苦味蔬菜
苦味蔬菜具有解热祛暑、提神除烦的作用，夏天天热轻易食欲不振，食点苦味食物可以刺激脾胃的消化能力，增进食欲，比如苦瓜、芹菜、莴笋等，最佳食法是凉拌，但1次不能食太多。
夏季是水果蔬菜的盛产期，各类的蔬菜都可以适量食用，夏天气温高、湿气重，人们出汗多，体力消耗较大，所以经常食欲不振，1定要多食蔬菜水果才能舒适的渡过夏天。