高压锅炖排骨软烂不柴的秘方？
1.
300克排骨500克冷水下锅焯水，变色捞出洗净
2.
锅中倒20ml油 放20克白糖 小火熬红 起泡
3.
倒进300克排骨 开大火。使排骨均匀的上糖色
4.
放进10克葱10克姜5克辣椒，3克8角，10克卤肉料 大火炒香
5.
这时把300克排骨倒进高压锅 放进没过排骨的300克水
6.
倒进1勺辣椒酱
7.
倒1勺生抽1勺老抽，放1块腐乳。 加5克盐，关盖。大火烧到上气15分钟下楼，关火。让气自然放没，开盖
8.
出锅装盘
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