虾炒饭的家常做法？

虾炒饭的家常做法？

1、虾洗净，沥干，切成小粒，加入适量的蛋清和盐。

2、顺时针搅拌至进味。

3、蒜苗和葱切成小粒。

4、在剩菜中加入适量的食用油搅拌。

5、锅中加入适量油，热锅冷油小火，放入虾中炒至变色装备备用。

6、另起锅加热，加入适量油关火，加入米饭和蛋黄。

7、不断推炒，待米饭和蛋黄液均匀包裹后，开小火炒。

8、将米饭炒至干香，加入虾蒜苗，略炒。

9、出锅前加入适量的椒盐，转大火翻炒均匀关火，撒上葱花，搅拌1下即可出锅。