土鸡炖土豆怎么做？
土豆炖鸡的原料：鸡肉、土豆 土豆炖鸡的配料：姜、蒜、花生油、白糖、盐、干辣椒、花椒、甜椒、朝天椒、豆瓣酱、葱、香菜、8角、桂皮、酱油、料酒、味精 土豆炖鸡的做法： 1、仔公鸡1只（约3斤）;土豆1斤半；青菜椒两个；甜椒两个；干辣椒约1两（可依个人喜好增减）;花椒两大匙；鲜朝天椒半两；老姜1块；蒜两个；豆瓣酱两大匙；白糖两大匙；葱半两；香菜3、4棵；8角两玫；桂皮两小块；酱油3大匙；料酒3大匙；盐、味精适量。
2、仔鸡整理好后斩小块，用热水足够 洗净；土豆往皮后切小滚刀块；青、红椒切块；鲜朝天椒、干辣椒、香菜、葱均切段；老姜、蒜均切成一片一片；将酱油、豆瓣酱同放1个碗里待用。 3、锅中放少量油，下白糖后用微火翻炒制糖色，当炒呈焦黄色时倒进足够 沥干水分的鸡块，关火，不断翻动鸡块使之均匀地裹上糖色，盛出待用。 4、将炒锅洗净后置火上烧热，放油（油宜多，放约半斤）烧至5 成热，下花椒、干辣椒稍炸。 5、改小火，下姜蒜片、酱油、豆瓣酱炒约半分钟。 6、下鸡块翻炒约半分钟。 7、加进约3斤汤或水、8角、桂皮，加盖用大火烧沸后改中大火烧约2十分钟（视鸡的老嫩程度为准）. 8、下土豆块、朝天椒段，加盖用大火烧沸后改中大火烧约十5 分钟至土豆软熟。 9、放盐、青红辣椒块烧约两分钟（不加盖）. 10、放葱段、味精。 11、铲匀后起锅装盘，撒上香菜就好了。喜欢食面条的人可以在食完锅里的东西后下面条煮食。
0