土鸡炖土豆怎么做?

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土鸡炖土豆怎么做?

土鸡炖土豆怎么做?

  土豆炖鸡的原料:鸡肉、土豆   土豆炖鸡的配料:姜、蒜、花生油、白糖、盐、干辣椒、花椒、甜椒、朝天椒、豆瓣酱、葱、香菜、8角、桂皮、酱油、料酒、味精   土豆炖鸡的做法:   1、仔公鸡1只(约3斤);土豆1斤半;青菜椒两个;甜椒两个;干辣椒约1两(可依个人喜好增减);花椒两大匙;鲜朝天椒半两;老姜1块;蒜两个;豆瓣酱两大匙;白糖两大匙;葱半两;香菜3、4棵;8角两玫;桂皮两小块;酱油3大匙;料酒3大匙;盐、味精适量。

  2、仔鸡整理好后斩小块,用热水足够 洗净;土豆往皮后切小滚刀块;青、红椒切块;鲜朝天椒、干辣椒、香菜、葱均切段;老姜、蒜均切成一片一片;将酱油、豆瓣酱同放1个碗里待用。  3、锅中放少量油,下白糖后用微火翻炒制糖色,当炒呈焦黄色时倒进足够 沥干水分的鸡块,关火,不断翻动鸡块使之均匀地裹上糖色,盛出待用。  4、将炒锅洗净后置火上烧热,放油(油宜多,放约半斤)烧至5 成热,下花椒、干辣椒稍炸。  5、改小火,下姜蒜片、酱油、豆瓣酱炒约半分钟。  6、下鸡块翻炒约半分钟。  7、加进约3斤汤或水、8角、桂皮,加盖用大火烧沸后改中大火烧约2十分钟(视鸡的老嫩程度为准).   8、下土豆块、朝天椒段,加盖用大火烧沸后改中大火烧约十5 分钟至土豆软熟。  9、放盐、青红辣椒块烧约两分钟(不加盖).   10、放葱段、味精。  11、铲匀后起锅装盘,撒上香菜就好了。喜欢食面条的人可以在食完锅里的东西后下面条煮食。

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