撞奶怎么做黄磊姜汁撞奶怎么做？

撞奶怎么做黄磊姜汁撞奶怎么做？

素材：老姜， 水牛奶、沙糖。

做法：

1、先将老姜往皮，磨成茸再榨出姜汁。

2、把姜汁放在碗底。喜欢食辣的，可以放多点，但是最好不要超过3汤匙，不然会浪费了奶的香味，辣味变成苦味。

3、将奶加糖煮熟。火候很讲究，千万不要让它煮滚，有大量烟冒出的时候见好就收。因为奶中有糖，煮的时候要用勺子搅拌，糖溶得均匀1些。

4、这1步难度最大，要预备1个大汤勺，把煮好的奶像拉茶那样，在半空中倒落煲中，往返7到8次左右才能取得适合的温度（掌握在70～80摄氏度左右）。

（放凉30秒后倒进已有姜汁的碗中，约10分钟左右就能凝聚 。）

5.、最后，把奶各放倒在装有姜汁的小碗里，等3"4分钟，待牛奶凝聚 后就可以食了。提示——1、要用新奇水牛奶，用盒装伊利纯牛奶，会失败！

2、要用新奇即榨的姜汁，试过用隔夜的姜汁，会失败！

3、如有温度计就是在牛奶煮好后于70—80度的时候倒进姜汁中。