土豆饼如何做？

土豆饼如何做？

土豆饼是1道美味可口的世代相传小食，可以作为早餐、午餐或晚餐的营养小食品。以下是比较简单易学的土豆饼做法。

素材：

土豆、面粉、鸡蛋、油、盐、调料等。

步骤：

1. 首先洗净土豆，往掉外皮，切成小块，放进蒸锅中蒸熟，熟透后取出，待土豆稍微凉1些。

2. 将熟土豆用勺子压成泥，倒进适量的面粉、鸡蛋、盐、调料等，用刀叉搅拌均匀，揉成面团。面团不宜太软，否则会降低土豆饼的口感，太硬则不易操作。

3. 取1小块面团，擀成薄饼状，擀好后可以使用模具按形切出喜欢的小外形，比如圆形、5 角星、小熊等，亦可直接手捏成饼状。

4. 热锅冷油，将土豆饼放进锅中煎熟就可以，两面金黄色、煎脆就可以。

5. 如需烤制，则将已经制造好的土豆饼摆放在烤盘上，放进烤箱中烤熟，烤好后口感也很棒。

小贴士：

1. 注重把握好土豆和面粉的比例，土豆太多会让饼变得粘、易糊锅，土豆太少又影响口感。

2. 烹饪过程中，需要选用稍微的油温，低温炸会让土豆饼变得油腻，而高温则轻易让饼干糊。

3. 煎炸好的土豆饼可以随意搭配喜欢的酱料食用，例如豆沙、芝麻酱、糖、蜜糖、牛奶等。

以上是较为简单易操作的土豆饼做法，方法简单，成品口感不错。如果想让口感更加酥脆可口，可尝试把饼坯放冰箱冷冻30分钟再煎炸，效果更佳。