冬瓜骨头汤最正宗的做法？

冬瓜骨头汤最正宗的做法？

食材：

排骨、冬瓜、葱、料酒、姜、橄榄油、盐、糖、鸡精、葱

制造步骤：

之一步:将买来的排骨浸泡在清水中3小时，足够了 将排骨中的血水浸泡，然后用清水清洗，取出沥干备用水分。

第二步:将排骨焯水。锅中加入清水，将排骨冷水放入锅中，然后加入葱、姜片和少量料酒。大火烧开后，撇去漂浮的泡沫。或者用大火煮两分钟，里面有足够的血 煮熟后，取出排骨，控制水分备用。

第三步:处理冬瓜。不要切掉外面的冬瓜皮，然后把冬瓜1分成4，切掉里面的肉，然后切成小块。

第四步:锅够了 加热橄榄油，然后倒入漂白的排骨，加入葱和姜片，用小火慢慢煎至排骨微黄，翻转，或煎至两侧微黄。

第5 步骤：在锅中加入适量的料酒，搅拌均匀，加入水，大火煮沸，撇去油泡。然后将排骨汤倒入高压锅中，加入少量盐和糖调味，用勺子搅拌均匀，用高压锅压40分钟。

第六步:将压好的排骨汤倒入锅中，不要先倒入排骨。然后倒入清洗好的冬瓜块，盖上锅盖煮10分钟左右，煮冬瓜，出锅前加入少量鸡精和蒜片。

第七步：将煮好的冬瓜汤放入大碗中，再加入排骨，再撒上少量葱花点缀一下，就好了！