湖南菜谱家常菜做法？
1.
准备200克牛蛙肉，切成小块，放入盆中1L水浸泡1小时，清洗干净，放入碗中2克盐，10克料酒，5克淀粉，搅拌均匀腌制10分钟，放入200克菜籽油，倒入2分钟的牛蛙，取出控油，锅中留下底油，加入2克大豆酱，2克葱，2克姜片，15克青椒，放入牛蛙块，2克盐，1克鸡粉，2克糖，陈醋1克，料酒10克，翻炒均匀，加入50克清水，炖3分钟，收干汤撒1克葱花。
2.
准备煮50克干猪肝，切成薄片备用，准备100克韭菜，清洗切成小块备用。加入菜籽油10克加热，加入葱节5克，姜片2克，蒜片1克，猪肝加盐2克，胡椒粉2克，鸡粉1克，料酒15克，翻炒均匀，出锅前放入韭菜翻炒1分钟。
3.
准备300克黄蛤蜊，放入盆中，加入清水，加入花生油浸泡5分钟，让黄蛤蜊吐出沉淀物清洗干净，放入2克白酒，放入2分钟，取出沥干水备用，加入15克菜籽油，加入2克葱、姜、蒜沫，加入5克辣酱炒香，加入2克盐、1克鸡粉、10克料酒，炒2分钟。
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