干炸带鱼的正确方法？
主料：800克带鱼。
调料：姜10克，辣椒5克，8角5克，淀粉(豌豆)10克，盐5克，植物油50克。
干炸带鱼
特色：
鱼段金黄，酥脆可口。
1.将带鱼洗净，洗净，切成5厘米长的段落，然后用姜末、胡椒粉、大料粉、盐腌制1次，淀粉调水挂浆；
2.将植物油放入锅中加热，取出带鱼段，逐一放入油锅中，慢火煎至两面金黄时，捞出装盘，即可食用；
3、在喜欢辣椒盐的盘子里放点辣椒盐蘸食物更是别具一番风味。
提示：原料中50克植物油是实际消耗，由于油炸过程，需要准备300克左右的植物油。
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