十种最简单鱼的做法？
【所需食材】鲤鱼、生姜、大蒜、葱花、剁辣椒等
【制造步骤】
1、首先把鲤鱼处理干净，往除鱼鳃及鱼的内脏，注重不要弄破鱼的苦胆，否则烧出来的鱼会又腥又苦，影响食欲。
2、将鱼平放在菜板上，在鱼身上每隔1段划上1刀，即打上花刀（这样的鱼会比较进味），放中盆中，倒点耗油，洒少量盐，再加点料酒（料酒往腥味，还会使烧出来的鱼，肉质细腻），用手涂抹均匀，腌制十分钟。
3、切点生姜和大蒜，放进已剁好并装盘的泡椒中，预备点香菜和葱花。
4、起锅放油，要多放些油，油烧热至7、8分熟时，将鱼放进油锅中炸，用炒勺不停地舀取旁边的热油浇在鱼身上，1边炸变色后翻面，炸至两面金黄后就可以取出装进鱼盘，备用。
5、炒锅重新放油，加进剁辣椒、生姜，炒香。加点清水，烧开。
6、汤烧开后，将汤汁浇在鱼身上，放蒸锅里大火蒸约5 分钟左右，蒸好后淋进蒸鱼豉油，洒上葱花和香菜。1道美味出锅啦，喜欢的朋友可以抽空试1试。
0