河蟹怎么上锅蒸？

河蟹怎么上锅蒸？

河蟹刷洗干净，用带尖小木棍从河蟹肚尖上方刺穿将其宰杀。 (活蟹蒸时遇热会乱爬，成熟后蟹腿和蟹钳会掉，外形不完全有失美看，宰杀后的河蟹蒸制时能够保持蟹形完全美看）

锅中烧水，放进白酒和花椒，水开后河蟹上面放上姜片，进蒸锅蒸10至15分钟，关火闷3分钟就可以。

蒸蟹的时候预备蘸汁，姜陈醋，生抽，白糖放进碗中调匀就可以。