炒鸡腿肉土豆的家常做法？

炒鸡腿肉土豆是一道营养丰富的家常菜。首先将鸡腿肉切块，放入沸水中焯水去腥；然后用土豆去皮切块，与鸡腿肉一起炒至熟透即可。这道菜简单易做，营养丰富，适合家庭日常食用。

一、食材准备

准备食材如下：鸡腿肉切块，土豆切块，鸡肉提前用热水焯水，去掉血水和杂质。

二、烹饪步骤

1、烧开一锅水，放入鸡腿肉焯水去腥；

2、鸡肉捞出后用清水冲洗干净，沥干水分备用。

3、在同一锅中加油，烧热后放入适量的糖炒化，再倒入鸡腿块翻炒，直至鸡肉表面变色，然后加入鸡精、生抽、老抽等调料继续翻炒均匀。

4、锅中的汤汁倒掉，锅中留下少量底油，放入葱蒜爆香，再倒入土豆块翻炒均匀。

5、最后加入开水，调入适量的盐，小火慢炖10分钟左右，使土豆充分吸收汤汁的味道，最后撒上葱花，炒匀即可出锅。

三、注意事项

这道菜在烹饪过程中需要注意以下几点：

1、大火烧开，快速煮鸡肉去腥。

2、炒鸡腿肉时要注意控制火候，避免鸡肉过干，影响口感。

3、油炸鸡肉时，要避免油温过高，以免鸡肉过熟变得干燥，影响口感。