春饼怎么样？
1、先和面:盆中加入中筋面粉，加入1勺盐增加面粉的筋性。然后加入少量温水和面，加水，用手搅拌。
1斤面粉，加入280克左右的水，将面粉搅成絮状，然后揉成稍软的面团。
揉面后，盖住面团20分钟
2、面团做好后，把面团揉均匀光滑。然后把面团放在案板上，或者把面团揉成条状，用刀切成大小相同的小面团。
然后把小剂子一个个揉圆，然后压平。整齐地放在一个刷过油的盘子里，每次放满一层，在上面刷一层油。完成后，用保鲜膜包裹半小时。
半小时后，把小剂子拿出来按一样大，撒上一些干面粉防粘。或者把其他的小剂子放进去
也压成刚才一样大小，叠在一起，或者撒上干面粉。
一次可多放几个叠放在一起，然后用手按压。
然后用擀面杖擀，从中间轻轻推到两边，尽量擀薄擀圆。
3、擀好后，直接放在有笼布的蒸笼上，用大火蒸10分钟。
蒸好后，趁热一张一张地取下。因为蒸之前每一层都撒上干面粉，所以特别容易揭开。
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