油淋茄子的做法？

油淋茄子的做法？

油淋茄子的做法

主料：茄子 青椒丝 红椒丝

辅料：蒜 淀粉 花椒 糖 醋 盐 油

步骤：

1.茄子切成长条，在淡盐水中浸泡10分钟，沥出挤出的水。

2.将适量的油放入平底锅中，将茄子煎软。

3.在淀粉、糖、醋、蒜末中加入适量的水，搅拌成芡汁。

4.锅中放少量油，入辣椒爆香后取出。

5.加入青椒丝翻炒香味。

6.倒入煎茄子。

7.倒入勾好的芡汁，稍闷一会儿，汤就可以收尽了。