经典的四川年夜饭菜谱？
口水鸡
材料：3黄鸡1、盐、醋、葱、姜、蒜、八角、胡椒、肉桂、酱油、酱油、香叶、糖、葱、植物油、胡椒粉、芝麻
步骤：
1.鸡1洗净，去掉鸡尖；姜切成片，葱打结。
2.将鸡冷水放入锅中，水开后撇去浮沫，加入料酒、葱姜、大料半片、花椒数片，加盖煮沸15分钟，关火再炖10分钟。
3.将煮好的鸡全部浸泡在冰水中，完全冷却后取出晾干，表面刷一层麻油。
4.准备红油:将红辣椒粉、芝麻、盐放入碗中。
5.锅中加入适量油，加入少量葱、姜、蒜、桂皮、香叶、胡椒、大料小火加热至香味。
6.然后用漏勺取出配料，将油冲入辣椒碗中，然后在碗上盖上一个盘子炖1次。
7.将蒜蓉、酱油、醋、糖、盐、红油和少量鸡汤混合成调味汁。
8.将整只鸡分成两半，然后切成条状，将整洁的代码放入盘中。
9.倒入调味汁，在表面撒少量葱和红辣椒。
0