东北小鸡炖蘑菇绝密配方？
【主料】：散养小公鸡950克、干榛蘑150克、干香菇5朵
【配料】：生姜1块、大葱半根、8角1个、花椒1小把、桂皮1小块、香叶3片、干辣椒3个、东北宽粉条250克
【调料】：大豆油、食用盐、黄豆酱油、白砂糖、白胡椒粉。
【预备工作】：1、宰杀好的小公鸡（最好用散养的笨鸡，这样的鸡口感和味道都是最好的）拿回家后把再把鸡肚子里的内脏清除干净，特殊是有薄膜覆盖的肺部，还有鸡的气管和食管1起拔掉，鸡脖子上的淋巴清理干净，鸡爪上的脚趾和鸡屁股也剁掉不要，再检查1下身上的小绒毛拔干净，全部清理干净后再用清水冲洗几遍，把清洗干净的鸡剁成大小均匀的块备用。
2、把干榛蘑和干香菇用清水泡发半个小时，泡胀后就很轻易把表面的灰尘和杂质清洗干净，清洗干净后放1旁控水备用。
3、生姜切成一片一片，大葱切成小段备用，8角、花椒、桂皮、香叶和干辣椒先用清水清洗1下，把表面的灰尘洗净后控水备用。这里加了3个干辣椒，可以说基本上食不出辣味，如何喜欢辣味的可以加大干辣椒的量。
4、预备东北宽粉条用清水浸泡1个小时以上，先把粉条泡软后控水备用。在东北做这道菜有的会加粉条，有的加土豆，有的什么也不加，加与不加，就凭自己的喜好来定。
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