怎样做冻小黄鱼好食？
干烧小黄鱼，食着就是香，这是1道实惠又鲜味十足的家常菜，人气很高。用干烧法做的小黄鱼，鱼肉鲜嫩，咸鲜微辣，越嚼越香，超级下饭！小黄鱼含有丰盛的蛋白质、矿物质和维生素，经常食鱼还能有利于孩童的眼睛，皮肤，可以预防近视，使皮肤更好。小黄鱼是海鱼，需冷冻运输到内陆地区，1般都在海产品或超市水产冷冻区，不要怕收拾鱼麻烦，小黄鱼还是很好收拾的。往鳞往内脏，仔细冲干净，还可以请售卖师傅帮你收拾好，回来直接洗净就能下锅了。
以前做的是干炸小黄鱼，可以作为零食食，但是今天的这道干烧小黄鱼，完完全全可以当做主菜来食，味道非常好。烧好的小黄鱼，鱼肉肥嫩味美，最主要的还是没有过多的刺，老人和小孩都适合食！以前不爱食鱼的老婆，自从食了我做的小黄鱼，开始尝试自己做各种口味的鱼了，真是食货的全球 ，你无法理解啊~那么你知道如何煎好鱼？煎鱼最好用不粘锅，先将锅烧热，多放些油，锅稍加转动，待油烧热后再放进鱼，不要急着翻面，1定要等稍定型，鱼皮金黄1点才能翻动，鱼皮才不会破。干烧小黄鱼做法很简单，没几步，素材也非常少，那就试试吧~
小黄鱼500克，香菜100克，香葱1根、红辣椒3个、大蒜半头、盐少量、白酒1勺、酱油1勺、糖少量、姜1小块
1、首先把买来的小黄鱼往头和内脏，清洗干净，然后姜葱白酒盐腌制半个小时，在锅中注进适量油烧至7成热，倒进小黄鱼炸至两面金黄色，捞出沥干油分，待用；
2、然后放油爆炒葱姜蒜，倒进酱油和水，放进炸好小黄鱼1起煮十分钟，锅里的汤慢慢粘稠起来，放上白糖和香菜轻翻1遍；
3、最后小火慢煨，至水差不多收干为止，起锅装盘就可以上桌~
咸鲜的味道渗进了鲜嫩的鱼肉里，这道菜肉鲜味美，整道菜从鱼肉到配料都经过了足够时间的精心料理，每1样都十分的进味，1口1块儿根本停不下来~！
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