炸糖糕的家常做法？

炸糖糕的家常做法？

油炸糖糕：

预备：250克普通面粉，500克开水，20克食用油，20克白糖

馅料预备：30克白糖，10克普通面粉，熟黑芝麻

1、首先我们在锅中倒进500克清水，大火烧开，放进20克食用油和20克白糖，煮到熔化，关火，然后把预备好的250克面粉倒进锅中，用铲子不停翻拌，让面粉把水分吸干。

2、把抱成团的面团放到抹过油的案板上，等到不烫手的时候，手上抹上食用油，揉搓成光滑柔软的面团，里边可能会有面粉小疙瘩，1定要把它们揉开。

3、接着将面团分成小剂子，每个大约45克。

4、预备糖馅，碗中放进30克白糖，10克普通面粉，再来点熟的黑芝麻，搅拌均匀就可以了。

5、拿1个面剂子，揉圆按扁，放进适量糖馅，收口，口要捏紧，否则炸的时候会开裂，溅油。

6、全部做好之后，起锅倒进足量食用油，油温5成热时，放进糖糕开始炸，中小火慢慢炸，不停翻面，让糖糕受热均匀，炸到金黄鼓起就可以了。

7、控油捞出就可以食了，热的时候食外皮很脆，凉了之后，表皮有所塌陷，但是口感更柔软。

炸糖糕的面1定要用开水来烫，而且放上食用油，食起来柔软酥香，糖馅里边放上面粉，食的时候糖液不乱流，特殊好食。只要把握小技能，信赖你也可以炸出好食的糖糕。