家常炒螺蛳怎么进味？
1、食材：螺蛳500克，8角2个，生姜5g，葱段4个，小茴香1小把，盐3g，鸡精3g，胡椒粉少量，清水适量，食用油适量
2、先清洗螺蛳，用钳子往尾，放到清水中养两天，然后用刷子对螺蛳进行清洗，往盆中加进大量温水，加进香油和盐进行搅拌，用刷子清理后的螺蛳放进盆中浸泡至5个小时以上。
3、往锅中加进大量的水烧开，将螺蛳放进锅中进行焯水，焯水时间为5分钟左右，将田螺捞出放进冷水中备用。
4、往锅中加进适量食用油，等油温差不多8成热时，放进8角、生姜、葱段、小茴香爆出香味，再往锅中加进几大勺豆瓣煸炒出红油。
5、捞出螺蛳沥干后，倒进锅中大火煸炒5分钟，加进半瓶啤酒、盐、鸡精、胡椒粉，让螺蛳更加进味，倒上清水，用大火烧开，煮上5分钟就可以。
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