蒸碗的家常做法？
1.
上好的300克5 花肉连片1起切成薄片
2.
接下来开始腌肉：切好的300克5 花肉片，加1勺料酒，1勺生抽，3勺老抽，5克胡椒粉拌匀腌制3-4个小时。（料酒，老抽，生抽的比例约为1：1：3）利用腌肉的时间，把做配菜用的100克红薯往皮洗净切厚片。
3.
腌好的肉片加30克蒸肉米粉，边撒边用手挠匀，直到基本上每片肉都裹上了粉。
4.
肉皮朝下，将肉1片1片整洁地展到碗里。两边尽量对齐，1个个斜展过来。切块的100克红薯放进碗中，撒5克盐，再撒10克蒸肉粉进往，挠匀，展到肉上面往。
5.
上锅蒸，高压锅30分钟左右，普通蒸锅1个小时左右。时间充裕还可以多蒸20分钟，肉会更加软和，进口即化。
6.
把盘子倒扣在蒸肉碗上，托住碗底和盘底（垫个抹布或防烫手套），迅速地翻过来，这个过程1定要快，不然里面的汤汁会洒出来
7.
可以食用了
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