鲜烧牛肉正宗做法？

鲜烧牛肉正宗做法？

鲜烧牛肉是1道非常有口感的川菜，下面是1份正宗的鲜烧牛肉做法：

所需素材：

- 牛里脊肉400克

- 姜片6片

- 大葱2根

- 干辣椒5个

- 酱油2汤匙

- 老抽1汤匙

- 料酒1汤匙

- 盐适量

制造步骤：

1. 牛里脊肉洗净并切成约1厘米见方的小块，用盐轻擦均匀进味。

2. 锅中放进大量水，加进姜片和大葱，将牛肉块放进滚水中焯水至变色（约30秒），捞出过冷水备用。

3. 炒锅倒油烧热后放进干辣椒爆香，加进酱油、老抽和料酒调味。

4. 将焯好水的牛肉块倒进锅中，快速翻炒均匀后关火。

5. 最后可以撒上1些葱花点缀就可以。

提示：

1. 焯水时不要花太长时间以免牛肉过熟影响口感。

2. 煮牛肉时可以加进1些料酒和姜片往除腥味。