嘉兴视频红烧肉的做法？
所需食材：
- 5 花肉500克
- 葱姜蒜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 冰糖适量
- 8角适量
- 香叶适量
- 桂皮适量
- 鸡精适量
- 油适量
- 水适量
步骤：
1.将5 花肉洗净切成块，放进沸水中焯水5分钟往血水。
2.捞出肉块，用清水冲洗干净。
3.锅中倒进少量油，加进葱姜蒜翻炒出香味。
4.倒进焯水过的肉块，加进料酒煸炒。
5.加进适量的生抽、老抽和冰糖，搅拌均匀。
6.加进8角、香叶和桂皮，还是翻炒。
7.加进足够的水，水的高度要盖过肉块。
8.将锅盖盖上，大火烧开后转小火慢炖30分钟。
9.打开锅盖，调整火力让汤汁收到粘稠状态。
10.加进鸡精提香，翻炒均匀。
11.炖煮至汁浓肉烂，出锅装盘食用。
温馨提示：为了达到味道好，香气浓的效果，请尽量抉择5 花肉肥瘦分明，切块要均匀，同时火力也要掌控好，避免过度烤炸。
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