焦糖布丁的做法？
1.制造焦糖：
将适量的糖和少量的水倒入锅中，用小火加热，不断搅拌。糖完全熔化后，颜色变成琥珀色，即焦糖色。立即倒入准备好的布丁杯中，边倒边抖动，使焦糖覆盖整个杯面。
2.制作奶油布丁酱：
将适量的牛奶和糖倒入锅中，用小火加热。不时搅拌不会使牛奶沸腾。将蛋黄打散后，倒入牛奶中慢慢搅拌。牛奶完全吸收蛋黄后，煮沸，加入少量人体脂肪。
3.加水浴加热：
将制作好的布丁酱倒入布丁杯中，将热水加入锅中至杯子两层高，中火加热，用筷子拉杯壁防止糊底。
4.出炉倒扣：
加热布丁酱约85°C左右有油光。此时，立即用布擦拭锅边，将整个布丁杯倒扣在准备好的盘子上，馅料将进入焦糖坑制成线条。
5.放凉装 chilling:
将制作好的焦糖布丁放入冰箱冷藏几个小时后，将杯边擦干净，即可盛出呈现
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