糖醋排骨的家常做法？

糖醋排骨的家常做法？

食材：

猪精排3根、 8角2颗 、大葱1根 、花椒2颗、 老姜1块 、冰糖1小把 、料酒少量 、米醋适量 、盐少量 、老抽少量

做法：

1

猪精排砍往头尾，从骨缝处切开，然后砍成3厘米长的段，这样大小食着正好

2

预备料头。老姜切成一片一片，大葱切段

3

锅洗净，加进凉水，放进排骨，注重需要凉水加进排骨，这样才能将排骨的血水清洗干净

4

锅中再加进料酒祛除排骨腥味，水开后撇往浮沫，焯水两分钟左右，然后将排骨捞出

5

用温水将排骨冲洗干净，沥干水分备用

6

锅再次洗净烧干，加食用油，放进葱、老姜、大葱、花椒、8角，炒香后加进冰糖，加进冰糖能让做出来的排骨颜色红亮

7

小火将冰糖炒化，炒至微微发黄时放进排骨

8

翻炒几次后加进比冰糖多1倍半的米醋，和冰糖1样多的生抽，加进开水没过排骨就可以了

9

加进盐调底味，老抽上色，盖上盖子焖4十分钟

10

焖好后，挑出锅中的葱姜8角，然后大火收汁，糖醋排骨就完成了