干海参的家常做法？
主料3人份
干海参4根
高笋1根
胡萝卜1根
莴笋1根
辅料
鸡油4茶匙 盐0.5茶匙 蚝油0.5茶匙 黄葱1根 红薯淀粉少量
步骤1
干野生海参用凉水泡软，放进凉水锅慢火煮约2十分钟捞出冷却后除內脏、洗净，反复凉水慢火煮至海参能掐透为止，放进加冰块凉水中置冰箱冷躲3天，取出切粗条
步骤2
备高笋、莴笋头、胡萝卜和黄葱
步骤3
拆洗削皮，切丝
步骤4
将海参条和高笋、莴笋、胡萝卜丝倒进凉水中，放鸡油和少量盐
步骤5
水烧沸后捞出沥水，黄葱破开切段
步骤6
锅热放鸡油，中火倒进海参条和高笋、莴笋、胡萝卜丝翻炒
步骤7
吐水后下葱段
步骤8
放蚝油和少量水淀粉翻均匀就可以
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