烤猪肉串腌制方法和配方？
1. 5 花肉腌料配方(以1斤5 花肉为准则) 葱姜蒜末各10克、嫩肉粉2克、5 香粉2克、美极鲜5克、辣椒面适量麻辣鲜15克、白胡椒粉3克、孜然粉8克 腌制方法：5 花肉切成3厘米薄厚的片状，然后依次加进上面的调料，涂抹均匀后静置12小时以上就可以。
2. 鸡腿、鸡翅、鸡尖、掌中宝等腌料配方(以1斤原料为准则)
姜片80克、葱段50克、食用盐50克、鸡精10克、香麻油10克、生粉20克、蛋清3个、辣椒粉200克、味极鲜味汁50克、适量豆油、啤酒适量 腌制方法：鸡腿鸡翅等食材左右划刀、划至骨头就可以，然后将腌料提前混合在1起，然后将腌料均匀的涂抹到原料上静置腌制12小时以上就可以。
3. 里脊肉腌料配方(1斤为准则)
葱50克、味精10克、食用盐15克、蛋清3个、蚝油30克、辣椒粉100克、美极鲜味汁30克、炸粉20克 腌制方法：把所有料混合在1起，然后把预备好的里脊肉切成条状或者块状，涂抹均匀，静置腌制12小时以上就可以
4. 牛肉腌料配方(1斤为准则)
洋葱半个切成一片一片、3颗蒜头切蒜片、4勺生抽(15ml勺)、4勺料酒(15ml勺)、白糖4勺(5ml勺)、胡椒粉1勺(5ml勺)、鸡蛋1个、4勺红酒(15ml勺)、1勺蒜末汁 腌制方法：所有调料放在1起搅拌均匀，然后再均匀的涂抹牛肉静置腌制12小时以上就可以
5. 羊肉串腌料配方(1斤为准则)
黑椒腌料25克、嫩肉粉2克、洋葱30克、料酒15克、孜然粉4克、盐5克、麻辣鲜2克、白胡椒粉5克、味精3克、味极鲜5克 腌制方法：所有调料调和在1起，然后倒进切成片状的羊肉中，挠抹均匀后静置12小时以上就可以。
6. 羊腰子腌料配方(1斤为准则)
葱姜蒜各10克、料酒15克、十3香3克、白胡椒3克、生抽5克、辣椒粉适量，盐2克 腌制方法：羊腰从中间竖切成两块，所有调料提前均匀调和在1起，然后倒进装有羊腰的盆中，挠抹均匀后静置12小时以上就可以。