做面包什么时候放小苏打？
面团发酵好时放小苏打，具体做法如下：
预备素材
高筋粉：400克、小苏打：4克、南瓜泥：适量。
1、面粉和成面团，揉至光滑盖上保鲜膜放到温热处自然发酵，夏天2-4小时就可以发酵好，冬天最好第1天晚上和面，第2天早上蒸馍比较适宜；
2、发酵好的面团取出，小苏打4g兑温水化解 后，揉进面团中，要反复揉匀，这1点很重要，揉好后用刀切开，两边对接不粘连，闻着没有酸味就好了，盖上保鲜膜或者扣上盆饧10分钟左右。然后将面团1分为2。
3、南瓜泥提前蒸熟备用，取1个面团，加进适量的南瓜泥揉匀。
4、两个面团各揉成长条，切成大小均匀的面剂子，取白色和黄色各1个小面团揉成长条码在1起，各从两头卷起来；然后用筷子在中间1夹就做好1个花卷，以此类推做好所有的花卷。
5、煎烤机加进适量的水，蒸屉薄薄刷层油，做好的花卷码进蒸屉。
6、启动开关，高温蒸20分钟；没有煎烤机蒸锅也1样的。
7、出锅装盘。
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