炒羊肉嫩不干的做法？
1、将羊肉放在清水中进行浸泡，每半小时换1次水，直到盆中的水没有太多血水为止。
2、将羊肉沥干水分，切成薄片，用生姜丝、料酒进行腌制，15分钟就可以。
3、将葱切成段备用，青椒切成块备用。
4、锅内放进适量食用油，油热之后放进姜丝、花椒、干红辣椒进行爆香，爆香之后放进羊肉片进行翻炒。
5、大火快速急炒，炒到羊肉片萎缩的时候，再放进青椒、大葱1起混合翻炒。
6、翻炒几个回合之后，再放进孜然、食盐、进行翻炒，搅拌均匀，就可以出锅。
怎么样？羊肉这么做，炒起来既没有腥膻之味，反而使羊肉的醇香更加淋漓尽致，而且经过长时间的浸泡，羊肉炒出来的口感更加鲜嫩，因此，想要羊肉炒得好食，没有腥气，就试试这个做法吧!
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