广式5 仁甜肉月饼配方？
主料：面粉200g，转化糖浆150g，花生油50g，枧水2g，奶粉30g，猪肉馅100g，5 仁馅适量。
广东5 仁月饼的做法步骤：
1.先将主料的食材备好。
2.转化糖浆、油、枧水全部倒进小盆中，足够 搅拌均匀，搅拌到完全合成为1体的浓浆。枧水是自己按碱面和水1:3的比例调配的。
3.加进面粉和奶粉。
4.不要过度搅拌，揉和成面团就可以，放置1个小时。
5.5 仁馅的料很多，辅料各是：白糖120克、糕粉120克、糖冬瓜丁80克、橘丝20克、玫瑰酱20克、腌肉丁50克，凉开水水40克，花生油25克；白酒10克。
6.5 仁的果仁类各是：核桃仁40克、杏仁40克、花生米40克、黑白芝麻各25克，西瓜子仁40克，南瓜子和葵花籽仁各30克。还可以加点松子仁30克。
7.把核桃仁、花生米和葵花籽仁和芝麻各用烤箱烤熟，
8.花生米核桃仁烤熟后压碎粒，和芝麻、瓜子仁等果仁1起放进盆中，倒进白酒。
9.搅拌均匀，加了白酒1可以除异味，2可以使果仁更香。
10.糖冬瓜丁和橘丝切小粒。橘丝是可以用青红丝的，但如果不想用有色素的东西，就用橘丝。
11.加进冬瓜和橘丝，白糖此时也加进，加进凉开水，然后搅拌均匀。
12.最后加进糕粉，糕粉是熟糯米磨的粉，没有的话把糯米粉炒熟代替。
13.用手挠拌，嫩挠成团就可以，如果过干，可以调整凉开水的用量。拌好后放置半小时，让馅料滋润。
14.把馅料分成60克重的剂子，面团分成15克的剂子。这样包出来皮是很薄的。
15.面团压扁，放上馅料。
16.慢慢推着包严实。
17.模具中撒糕粉，装模成型。
18.全部做好放进烤盘中，进烤箱前喷水，防止开裂。
19.烤箱170度预热3分钟，然后进烤箱烤5分钟后拿出来刷1层蛋液，再还是烤15分钟。最后几分钟要多看察，颜色可以啦就拿出来。
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