熘肉段家常做法？
（1）食材：里脊肉250克、胡萝卜少量、植物油适量、料酒2勺、盐少量、白胡椒粉少量、土豆淀粉100克、葱少量、姜丝少量、米醋30克、砂糖30克、生抽少量、柠檬汁少量。
（2）里脊肉洗净切成5厘米宽、0.2厘米厚的肉片。
（3）把肉片放进碗里加点料酒、盐和白胡椒粉腌制15分钟。
（4）把土豆淀粉放进碗里，加进适量清水调匀后静置30分钟。
（5）30分钟后，土豆淀粉沉淀后把表面的水倒掉。
（6）预备好胡萝卜丝、葱丝和姜丝。
（7）把湿的淀粉倒进肉片中挠匀。
（8）1：1砂糖和米醋倒进容器里，加点生抽、料酒混合拌匀。
（9）起油锅，等油温升至6成热后，1片1片放进肉片，炸至金黄色捞出。
（10）把油锅重新加热至8成热后，把肉片放进油锅，复炸至外表发脆，捞出沥干油分。
（11）另起油锅爆香姜丝，再放进胡萝卜丝和葱丝炒匀。
（12）倒进之前调好的糖醋汁，加进柠檬汁煮至发稠，把炸好的肉片倒进，快速炒匀，出锅装盘就可以，用这种方法做出的锅包肉炒汁是不会软的。
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