筋头巴脑的卤肉做法？
食材:
牛肉、牛筋、板筋、肉筋1500克
油、盐、葱、姜、蒜、花椒、大料、桂皮
适量
生抽3勺
豆瓣酱1勺
西红柿1个
土豆2个
筋头巴脑的做法:
1、筋头巴脑1500克，洗净，切成方块，泡到水里，中间换几次水，浸往血水。
2、锅里烧开水，把肉放进往焯几分钟，至肉都变色，捞出来沥水。
3、预备调料，葱、姜、蒜、花椒、大料、桂皮适量，豆瓣酱1勺，土豆顺刀切长块，西红柿切块。
4、锅内放底油烧开，放姜片、蒜瓣、葱段、豆瓣酱爆锅煸炒，然后把筋头巴脑倒进往翻炒1会儿。
5、倒进温水，半锅水就可以，花椒大料桂皮放进往，大火烧开，然后全部倒进高压锅内，高压锅大火压4十分钟。
6、40分钟后，打开高压锅盖，加进备好的土豆、西红柿，加进少量盐和生抽，还是压十5 分钟，然后就可以享受美味了。
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