广东菜谱家常菜做法？

广东菜谱家常菜做法？

广东家常菜有鼓椒蒸排骨、白切鸡、滑蛋虾仁、煲仔饭、清蒸鲈鱼抄等。

以鲈鱼为原料，加进油、盐、姜、胡萝卜、蒸鱼豉油等配料蒸，就可以制成清蒸鲈鱼，具体做法如下： 主料：鲈鱼1条。

辅料：油1勺、盐1撮、姜1个、胡萝卜1个、蒸鱼豉油20克、米酒20克、花椒十几颗。

1、鲈鱼往掉头尾，从背部切开，肚袭子不要切断。

2、鲈鱼知加盐10克、米酒20克、蒸鱼豉油20克、花椒十几个、葱少量，腌制半个道小时。

3、山药切成滚刀块，胡萝卜和姜切成菱形片垫在鲈鱼下。

4、将鲈鱼放在蒸笼上，蒸10分钟就可以。

5、蒸鲈鱼的汤汁倒出来不要，油锅炒香姜丝，淋进生抽烧开，淋在鲈鱼上面，撒上葱花就可以。

注重事项： 鲈鱼安放时间不宜过长，如果鲈鱼放置了1段时间，意见 做成红烧鲈鱼。