你是否喜欢吃肉皮冻？它是一道非常美味和营养的传统食品，而且在各种场合都很受欢迎。如果你想自己动手制作正宗的肉皮冻，那么本文将为你提供详细的做法及窍门。
准备材料
要做好肉皮冻，首先需要准备好以下材料：
做法步骤
1. 先将猪皮用开水烫软，用刀刮下表皮的毛发和脂肪，然后再放入滚水中焯烫5分钟，然后切成小块备用。
2. 先将猪骨或鸡骨清洗干净，然后放入锅中，加水和料酒烧开。
3. 接着加入姜片和葱段，然后放入猪蹄、猪肘或猪腱肉等肉类，继续煮约2小时，期间可以不断地撇去浮沫。
4. 把煮好的肉挑出来，清洗干净，然后切成小块备用。去掉鸡骨或猪骨，将煮肉的汤放入高压锅中，加入猪皮块和肉块，加盐和味精适量，煮20分钟。
5. 然后把高压锅里的肉皮冻汁倒入模具中，待凉后放入冰箱中冷藏，直到完全凝固即可食用。
小窍门
总结
肉皮冻是一道非常美味和营养的传统食品，而制作它并不是特别难。只要你按照上述步骤和窍门进行制作，一定能够做出正宗的肉皮冻。相信你会喜欢上这道美味的佳肴！
0