重庆歌乐山辣子鸡正宗做法？
食材清单
干辣椒 30个 、 小米椒 2个 、 蒜瓣 5瓣 、 姜 5片 、 香菜 1颗 、 鸡肉 500克 、 食用油 3汤匙 、 生抽 2汤匙 、 料酒 1汤匙 、 花椒 1茶匙 、 盐 0茶匙
烹饪步骤
步骤1/7
取鸡500克，小米椒10克(2)，干辣椒15克(30克)。
步骤2/7
将鸡肉切成块；将小米椒切成圈；姜10克(5片)切成片；蒜瓣25克(5片)切成片；将干辣椒切成片；洗净10克香菜(1棵树)，切成片。
步骤3/7
取一锅，放入鸡块，料酒1汤匙，水600克，煮沸，焯水，去除血液和腥味后捞出，洗净沥干。
步骤4/7
将食用油3汤匙、姜片、蒜片、干辣椒、小米椒、花椒1茶匙放入锅中。关上锅盖，开始烹饪。
步骤5/7
揭开盖子，放入鸡块。关上锅盖，开始烹饪。
步骤6/7
揭开盖子，放入1/2茶匙盐和2汤匙生酱油。关上锅盖，开始烹饪。
最后1步
烹饪后，打开盖子，放入香菜段，倒出即可享用。
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