素菜馄饨有哪些做法？

准备时间：20分钟 | 烹饪时间：25分钟

尽管炎炎夏日享用一碗热气腾腾的馄饨似乎有些挑战，但那份美味诱惑难以抵挡，汗流浃背后痛快地洗个澡，也是一种独特的清爽体验。

所需材料：

• 馄饨皮
• 鲜香菇 5-6朵
• 洋葱 1个
• 泡发黑木耳 一小把
• 干紫菜 几片
• 香菜 少许
• 调料：食盐、生抽、胡椒粉

*** 步骤：

1. 新鲜香菇洗净，切成小块后再细细剁碎。
2. 洋葱去皮，同样剁得极细，并在中间撒些盐或用刀剁几下，挤出多余水分，放入碗中备用。
3. 泡发后的黑木耳切细末，与香菇和洋葱混合。
4. 将所有馅料混合，添加适量食盐、生抽和胡椒粉，用筷子沿同一方向充分搅拌均匀，确保味道融合。
5. 接下来，开始包制小巧的馄饨，排列整齐待用。
6. 在锅中加水烧沸，将包好的馄饨轻轻放入，同时投入几片干紫菜，大约煮5分钟后，当馄饨全部浮起，加入少许食盐和生抽调整口味，最后撒上香菜即可出锅。

小贴士：

1. 馄饨的口感关键在于馅料，要保持其紧实不易散开，水分控制是关键，过多的水分会导致煮制过程中破裂。
2. 洋葱易出水，切碎时可提前加盐帮助脱水，若混合后水分仍较多，务必挤干再进行包裹。
3. 购买的馄饨皮有时粘性不足，可在边缘涂抹少量水，以增强黏合度。
4. 包馄饨时，面向水面的一侧应平整无褶皱，这样能更好地密封馅料，防止煮时漏出。